煙熏臘肉
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棕樹花和臘肉一起炒，就需要準備好臘肉
說到鄉(xiāng)村，人們就會想到鄉(xiāng)村是一個好地方，除了有山有水之外，在鄉(xiāng)村里還有著許多原生態(tài)美食，這些原生態(tài)甘旨都是鄉(xiāng)村人從很早以前初步就吃到的。
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臘肉的湯汁浸到芋頭中，吃起來咸香軟糯，口感真的是很可口。
臘肉在我國南北均有出產(chǎn)，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一種類，又因產(chǎn)地，加工辦法等的不同而各具特色。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤艷麗，黃里透紅，吃起來滋味…
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民間尋味糟辣椒炒肉片
一份色香味俱全的糟辣椒炒肉片就做好了，這道菜色彩鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，最主要是辣得過癮?，F(xiàn)在這個季節(jié)，正是采摘辣椒的好時候，如果喜歡吃糟辣椒的話，可以現(xiàn)在試做。在炎熱的夏天，邀三五好友，喝著啤酒，品嘗著自…
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糟辣椒蛋炒飯做法
不想做飯的時候，剩的米飯放雞蛋、蔥花炒一下即營養(yǎng)又美味，糟辣椒蛋炒飯更具一番味道。 食材：糟辣椒、雞蛋、冷飯、鹽、蔥花、胡椒粉。（火腿丁、臘肉、豬腳、黃瓜丁等可根據(jù)個人喜好添加）
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腌酸筍，做法簡單，又酸又脆，米飯殺手，比腌酸豆角還過癮
腌制的筍鮮嫩酸脆口感特別豐富，對醒脾開胃有著一定的幫助，大人孩子都愛吃。用這個方法腌制酸筍，隔2天就能吃了，無需等到太長的時間，做好的酸筍跟肉末炒著吃，味道特別棒，特別下飯。比酸豆角炒肉末還過癮。
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臘肉雖鮮美，卻含有亞硝酸鹽，如何正確吃臘肉？食材搭配是重點
一提起吃臘肉，對于喜歡吃的人，怎么樣也吃不夠；也有的朋友不敢吃臘肉，主要是擔心腌制肉食所含的一種有害物質(zhì)，那便是“亞硝酸鹽”。此外，也有人忌憚臘肉的高鹽分，正所謂愛是也你，恨也是你。其實，這大可不必…
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煙熏臘肉有秘訣，這些小竅門知道嗎
每年臘月農(nóng)村殺完年豬后，為了保存在家中，一年都有肉吃，傳承下來的傳統(tǒng)就是將豬肉制成臘肉，方便長久保存。將鮮肉分后，腌制幾日，涼曬半月，再呆在廚房內(nèi)受灶煙熏陶，一個月到兩月后即成煙熏臘肉，放在陰涼干爽…
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