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食材明細
主料
臘肉150克、蒜薹300克、紅辣椒1個
輔料
鹽適量、油適量、醬油少量、清水少量
過程：
1.預備食材：臘肉、蒜薹、紅辣椒。
2.臘肉用碗盛起，加上與臘肉持平的清水，放入微波爐叮4分鐘。
3.蒜薹洗凈切段，辣椒洗凈去籽切絲。
4.取出臘肉，切薄片。
5.蒜薹沖刷潔凈，瀝干。
6.熱鍋，下適量食用油，倒下蒜薹爆炒頃刻。
7.炒至蒜薹8老練。撒少量清水，加入臘肉繼續翻炒頃刻。
8.倒入辣椒絲炒勻。
10.翻炒均勻，即可鏟起。
小竅門
臘肉先蒸熟或放進微波爐叮熟再炒。蒜薹也能夠焯一下水再炒。臘肉本身有咸味，加上醬油后先試試滋味再決議是否加鹽。
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