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恩施臘肉火鍋吃過沒?恩施煙熏臘肉吃法系列之火鍋

信息來源:m.zjkr.com.cn  |  發(fā)布時間:2022年02月16日
恩施煙熏臘肉用火石坨燒黃、燒酥、燒炸皮子的臘肉,清洗后瀝干水分,切成厚片倒進(jìn)鍋里煸炒,既不能炒干、炒酥、炒焦,也不能把肥肉里面的油全部煸出來,臘肉炒柔軟后放甜酒水一起炒,放手工醬一起炒。
恩施臘肉火鍋
    用火石坨燒黃、燒酥、燒炸皮子的臘肉,清洗后瀝干水分,切成厚片倒進(jìn)鍋里煸炒,既不能炒干、炒酥、炒焦,也不能把肥肉里面的油全部煸出來,炒柔軟后放甜酒水一起炒,放手工醬一起炒。恩施煙熏臘肉倒點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜熟后,放酸辣椒絲、酸生姜片、酸大蒜片一起炒,放花椒、干辣椒、霉豆豉一起炒,之后倒點(diǎn)水煮三分鐘,舀入小鍋,在電磁爐煮至沸騰,臘肉主菜的火鍋?zhàn)龊昧恕?/span>
    臘肉火鍋的臘肉肥肉軟糯,瘦肉酥香,咀嚼中彈牙的感受極好,品嘗中綿牙的體驗(yàn)愜意。臘肉能做成火鍋,也是土家人大膽的創(chuàng)新。
    往臘肉火鍋里煮黃豆芽、茼蒿菜、冬莧菜、扯根菜(菠菜),煮大蔸菜做成的酸菜絲、酸菜片,煮紅蘿卜做的隔夜酸菜,煮榨菜葉做的新鮮酸菜,煮洋芋腌過的條條能提鮮美的味道。吃臘肉火鍋要葷素搭配,尤其煮油豆腐、煎豆腐、亮豆腐、神豆腐、豆腐干最過癮。
煙熏臘肉
公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導(dǎo)向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
0718-6072999

 

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