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今天小編就給大家介紹一下春節期間吃的各種臘肉。

信息來源:m.zjkr.com.cn  |  發布時間:2022年03月15日
今天小編就給大家介紹一下春節期間吃的各種臘肉。恩施煙熏臘肉,煙熏臘肉,臘肉


    春節是中國最大的傳統節日煙熏臘肉。過年吃臘肉、掛燈籠、寫春聯,已成為春節的三大習俗。今天小編就給大家介紹一下春節期間吃的各種臘肉。

    春節有地域差異,吃法和烹制臘肉的方式也略有不同,如湖南的煙熏臘肉、川渝的麻辣臘肉、兩廣的廣式臘腸、浙江金華的火腿等煙熏臘肉。山東地區的咸鮮腸各有特色,符合當地口味。下面將通過培根的制作方法來介紹不同地區的培根。

煙熏臘肉

1. 煙熏臘肉

1、主要特點:熏臘肉,肥肉透亮,晶瑩如瑪瑙,肥而不膩,瘦肉黑紅緊實,如晚霞般璀璨,香氣濃郁煙熏臘肉

2、制作工藝:先將豬肉切成條,用水洗凈,用鹽和胡椒粉腌制2-3天;其次,將腌制好的豬肉掛在通風處,風干幾天,待肉徹底風干后切開;然后,在柴火上熏,最好是松木和柏樹,大約 30-80 天煙熏臘肉

3、分布地區:熏臘肉的主要使用地區有:湖南、貴州、四川等煙熏臘肉

煙熏臘肉

2.風干培根

1、主要特點:外皮金黃煙熏臘肉,內紅白,色澤鮮艷,肉紅鮮亮,咸鮮適中,

2、制作工藝:風干臘肉的制作方法相對于煙熏臘肉的制作方法比較簡單煙熏臘肉

先將豬肉切條,用水洗凈,加鹽腌制;然后,找一個通風干燥的地方掛起來,最好是能曬到太陽的地方煙熏臘肉。最后,根據天氣情況,風干時間約為30-90。制作完成后,就會變成美味的風干培根。

3、分布地區:熏臘肉的主要使用地區有:廣東、云南、四川等煙熏臘肉。那么干臘肉和煙熏臘肉哪種好吃,因人而異。因為,煙熏臘肉 比瘦肉和肥肉更重、更咸、更耐嚼。風干培根沒有煙熏臘肉少的味道。還是那句話,好吃,蘿卜白菜,各有各的喜好。


公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
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